Cocktail & Finger Food

Selection of Cocktail Canapés

• Sélection de 5 canapés par personne
  ( 5 pièces froides salées )
  150.00 Dh

• Sélection de 8 canapés par personne
  ( 5 pièces salées et 3 sucrées )
  170.00 Dh

• Sélection de 12 canapés par personne
  ( 8 pièces salées et 4 sucrées )
  210.00 Dh

• Sélection de 16 canapés par personne
  ( 11 pièces salées et 5 sucrées )
  240.00 Dh

• Sélection de 18 canapés par personne
  ( 12 pièces salées, 6 sucrées Incluant un show-cooking du Chef en salle )
  290.00 Dh

• Sélection de 22 canapés par personne
  ( 14 pièces salées, 8 sucrées Incluant un show-cooking du Chef en salle )
  320.00 Dh

• Selection of 5 canapés per person
  ( 5 salty, cold canapés )
  150.00 Dh

• Selection of 8 canapés per person
  ( 5 salty & 3 sweet )
  170.00 Dh

• Selection of 12 canapés per person
  ( 8 salty & 4 sweet )
  210.00 Dh

• Selection of 18 canapés per person
  ( 12 salty & 6 sweet, including show-cooking by the Chef )
  290.00 Dh

• Selection of 22 canapés per person
  ( 14 salty & 8 sweet, including show-cooking by the Chef )
  320.00 Dh

International Canapés ( cold )

• Royale de foie gras, velouté de céleri
  

• Croûton tapenade et artichaut mariné
  

• Tartare homard et mangue
  

• Bonbon de saumon à la rose
  

• Escabèche de rougets
  

• St Jacques marinées aux baies roses
  

• Mini-brochette de légume, anchoïade
  

• Mini-brochette de melon et volaille
  

• Soupe de tomate à l’eau de rose
  

• Raviole de céleri rave, saladine de gambas aux citrons confits
  

• Maki saumon-concombre
  

• Parfait d’asperge au grué de cacao
  

• Compression de légumes à l'huile de truffe
  

• Bavarois de moule au safran
  

• Tartelette de brocolis et fromage frais
  

• Royal of foie gras, cream of celery
  

• Marinated artichoke, tapenade and croutons
  

• Lobster and Mango Tartare
  

• Candy of salmon with rose
  

• Red mullet in Escabèche style
  

• Scallops marinated with pink peppercorns
  

• Vegetable skewer, anchovy
  

• Melon and poultry skewer
  

• Tomato soup with rose water
  

• Celeriac ravioli, shrimp salad with lemons candied
  

• Maki of salmon and cucumber
  

• Parfait of asparagus and cocoa nibs
  

• Compression of vegetables with truffle oil
  

• Bavarois of mussels and saffron
  

• Tartlets with broccoli and fresh cheese
  

International Canapés (Hot)

• Mini croque-monsieur
  

• Panier de ravioli vapeur
  

• Nem aux légumes sautés au soja
  

• Foie gras chaud aux pommes
  

• Fricassée de lotte aux champignons
  

• Tagine de volaille aux citrons confits
  

• Brochette de gambas sauce satay
  

• Navarin de crevettes aux petits légumes
  

• Andouillette de saumon sauce crèmeuse
  

• Coquillettes aux quatre fromages
  

• Brochette de canard à la citronnelle
  

• Brick de scampi
  

• Mini quiche aux légumes
  

• Brochette d'agneau tandoori
  

• Mini croque monsieur
  

• Basket of Steamed ravioli
  

• Nem of sautéed vegetables with soy
  

• Warm foie gras with apples
  

• Fricassee of monkfish with mushrooms
  

• Chicken tagine with lemons candied
  

• Shrimp skewers, satay sauce
  

• Shrimp stew with vegetables
  

• Sausage of salmon, creamy sauce
  

• Four Cheese sauce with shells pasta
  

• Skewer of Duck with lemongrass
  

• Brick of scampi
  

• Small vegetable quiche
  

• Tandoori lamb kebab
  

Moroccan Canapés (Cold)

• Cigare d’aubergine au zaalouk fumé
  

• Bonbons d’épinards ,bœuf mariné et épices du souk
  

• Cigare de poivrons, matignon de navets et canard rôti
  

• Tomates confites au zaalouk provençal
  

• Soupe glacée de tomates aux crevettes safranées
  

• Gaspacho concombre-menthe, féta et lotte au thym citronné
  

• Courgette grillée et saumon fumé en gravelax à la marocaine
  

• Roulade de canard au chutney de potiron
  

• Dattes farcies à l’agneau Maqfoul
  

• Croustillant de tomates sucrées au ceviche de bar
  

• Cigar of Zaalouk with smoked eggplant
  

• Candy of spinach, marinated beef and spice of the souk
  

• Cigar peppers, matignon of turnips and roasted duck
  

• Candied tomatoes with Provencal Zaalouk
  

• Concombre-mint gaspacho, feta and monkfish with lemon thyme
  

• Grilled zucchini and smoked salmon gravlax in Moroccan style
  

• Roll Duck with pumpkin chutney
  

• Dates stuffed with lamb Makfoul
  

• Crispy of sweet tomato, ceviche of sea bass
  

Moroccan Canapés ( hot )

• Samoussa de légumes fin mitonné
  

• Cigare de fromage au thym
  

• Briouates de kefta à la tomate cerise
  

• Gambas Mcharmla à la citronnelle
  

• Samoussa de poulet à la coriandre
  

• Briouates aux crevettes et pêche de nos côtes
  

• Mhancha aux poivrons et daurade
  

• Vegetable samosa
  

• Cheese cigar with thyme
  

• Briouates of kefta with cherry tomato
  

• Mcharmla prawns with lemongrass
  

• Chicken samosa with coriander
  

• Briouates with Shrimp fishing from our shores
  

• Mhancha with peppers and sea bream
  

Pastry

• Piques de fruits de saison
  

• Pannacota et compotée de rhubarbe
  

• Mousse chocolat
  

• Tartelette au citron meringuée
  

• Financier à la pistache
  

• Corne de gazelle
  

• Briouate aux amandes
  

• Tartelette aux fruits rouges
  

• Eclairs chocolat
  

• Orangette
  

• Macaron vanille
  

• Macaron caramel beurre salé
  

• Macaron framboise
  

• Skewers of fresh fruit
  

• Panna cotta and rhubarb
  

• Chocolate mousse
  

• Lemon meringue tartlet
  

• Financial with pistachio
  

• Gazelle Horn
  

• Briouates with Almonds
  

• Redfruit tart
  

• Chocolate éclairs
  

• Orangette
  

• Vanilla macaroon
  

• Macaroon with salted butter caramel
  

• Raspberry macaroon